NPO法人 鬼首山学校協議会

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NPO法人 鬼首山学校協議会事務局です! 大崎市鳴子温泉の鬼首(おにこうべ)地域で行われるイベントや交流会、観光案内など、鬼首のいろいろな情報を紹介しています!

雪に強い「ゆきちから」

今日は理科室を改装した調理室に潜入しました
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ここでは鬼首産「ゆきちから」を研究中。ゆきちから はパン作りに適した小麦です。雪に強い品種ですが、校長曰く、「鬼首はギリギリです」・・・(:-<)。小麦は、蕎麦や米より収穫後にも手間がかかるそう。
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ギリギリの場所で大切に育てられた ゆきちからは、香りが良く、扱いやすいので、生地の状態でも愛着がわきます(:->)
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今日は市販の色々な天然酵母を試したり、具を入れてみたり、形を変えてみたり
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焼きあがり(:->)余分な物を入れない ゆきちからパンは、これが小麦の味なんだ!という位、しっかりと深い味わいがあります
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おいしそう!というには、もう少し?でも、多少の失敗には動じない程、ゆきちからは美味しい小麦ですから、間違いなく美味しいですよ(:->)まだまだ勉強中。自家製天然酵母にも挑戦中。
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by yamagakkou | 2009-11-20 17:12 | 鬼首山学校